PIMIENTA NEGRA GORDA

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Especie Mexicana, baya parda oscura, arom谩tica y carnosa del 谩rbol pimentero, que se recolecta manualmente; se seca al sol y se hornea. La mayor铆a de sus nombres aluden a que es m谩s grande que la pimienta negra. Crece en el 谩rea de la vertiente del Golfo de M茅xico, desde el norte del estado de Veracruz hasta la pen铆nsula de Yucat谩n. Se emplea mucho en la cocina mexicana, en todo tipo de caldos, guisos y moles.

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