Especie Mexicana, baya parda oscura, aromática y carnosa del árbol pimentero, que se recolecta manualmente; se seca al sol y se hornea. La mayoría de sus nombres aluden a que es más grande que la pimienta negra. Crece en el área de la vertiente del Golfo de México, desde el norte del estado de Veracruz hasta la península de Yucatán. Se emplea mucho en la cocina mexicana, en todo tipo de caldos, guisos y moles.
Nombre científico: Pimenta dioica Familia: Myrtaceae Categoría: Especie Clasificación superior: Pimenta Especie: Pimenta dioica; (L.) Merr. División: Magnoliophyta INGREDIENTES: Pimienta negra gorda

PIMIENTA NEGRA GORDA

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